व्यापारिक सिरके में एसिटिक अम्ल की मात्रा का निर्धारण करना.

व्यापारिक सिरके में एसिटिक अम्ल की मात्रा का निर्धारण करना.यह ब्लॉग बी.एससी.द्वितीय वर्ष के chemistry प्रैक्टिकल से रिलेटेड हैं.व्यापारिक सिरके में एसिटिक अम्ल की मात्रा का निर्धारण करने के लिए कास्टिक सोडा और एसिटिक अम्ल के बीच अनुमापन करते हैं.यह दूसरा chemistry प्रैक्टिकल हैं.इसे chemistry की फाइल में लिखना हैं.

व्यापारिक सिरके में एसिटिक अम्ल की मात्रा का निर्धारण करना.

Required Apparatus and Materials:-

बीकर,पिपेट,250 ml MEASURING FLASK,मानक NaOH,250 ml VOLUMETRIC FLASK,फेनोफ्थालिन,कोनिकल फ्लास्क,सिरका, डिस्टिल्ड वाटर, इत्यादि

Principle:-

व्यापारिक सिरके में आर्गेनिक एसिड,सुगर,एस्टरऔर डेक्सट्रिन होता हैं.इसमें मुख्य घटक एसिटिक अम्ल (लगभग 5%)होता हैं.सिरके में एसिटिक अम्ल की %मात्रा का निर्धारण करने के लिए कास्टिक सोडा और एसिटिक अम्ल के बीच अनुमापन करते हैं.सूचक के रूप में फेनोप्थालिन लेते हैं.

procedure:-

(1) सिरके की 25 ml मात्रा को एक साफ 250 ml VOLUMETRIC FLASK में लो.फिर इसे डिस्टिल्ड वाटर से फ्लास्क के निशान तक भर लो.

(2) इसमें से 25 ml पिपेट की सहायता से एक साफ़ कोनिकल फ्लास्क में लेते हैं.

(3) फिर इसमें लगभग 50 ml डिस्टिल्ड वाटर ऐड करो. फिर इसमें 2 बूंद फेनोप्थालिन विलयन मिलाओ.

(4) फिर इसमें बियूरेट में भरे NaOH की बूंद-बूंद मात्रा डालते हैं.

(5) फिर विलयन को अच्छे से हिलाकर इसमें NaOH मिलाते हे जिससे पिंक colour आता हैं.

(6) बियूरेट की फाइनल रीडिंग नोट कर लेते हैं.

(7) प्रयोग को दो बार और दोहराओ दो समान रीडिंग प्राप्त करो.

observation:-

(1) NaOH की नार्मलता =

(2) तनु सिरके के विलयन का आयतन=

(3) used NaOH का आयतन:-

Calculation:-(कोरे पेज पर करना हैं)

N1 V1=N2V2

N1= ? , V1= 25 ml , N2 =0.1, V2=19.7 ml

N1 =0.1 × 19.7/25 = 0.0788

तनु विलयन में एसिटिक अम्ल का % = N×E ×100/1000

यहाँ पर N= तनु विलयन की नार्मलता =0.0788 और E= 60

सिरके में एसिटिक अम्ल का % =0.0788×60×100/1000 x10

= 4.7%

Result:-

दिए गए व्यापारिक सिरके में एसिटिक अम्ल की मात्रा 4.7% हैं.